Torta de Auyama / Pumpkin Cake

El pastel de calabaza o torta de auyama es un postre tradicional estadounidense hecho generalmente a finales de otoño y principios de invierto cuando las fiestas de Halloween , Acción de Gracia y Navidad están por llegar.

Pumpkin pie is a traditional American dessert usually made in the late fall and early winter when the Halloween, Thanksgiving and Christmas parties are coming.

La tradición era colocar la mezcla sobre una cáscara de calabaza y llevarla al horno, actualmente se hace en moldes para hornear tortas y al sacarlos del horno se decoran básicamente con azúcar impalpable o nueces.

The tradition was to place the mixture on a pumpkin shell and take it to the oven, now it is made in molds to bake cakes and when taken out of the oven they are decorated basically with icing sugar or nuts.

La tarta de calabaza más grande que se haya cocinado pesaba 916 kilos y medía 3,7 metros de diámetro. Fue elaborada por el grupo New Bremen Giant Pumpkin Growers de Ohio (Estados Unidos) el 8 de octubre de 2005

The largest pumpkin pie that was cooked weighed 916 kilos and measured 3.7 meters in diameter. It was developed by the New Bremen Group Giant Pumpkin Growers of Ohio (United States) on October 8, 2005

Ingredientes / ingredients

25 gr de mantequilla (Butter) 3/4 cup de Azúcar (Sugar white) 2 Huevos (Eggs) 1 cup Harina de trigo (All-purpose flour) 1/2 tsp de polvo de hornear (Baking powder) 1/2 cup de leche líquida (Milk whole) 1 1/2 cup de auyama cocida (Pumpkin cooked) 1/2 tsp de vainilla (Vanilla extract) Pasitas al gusto (raisins optional).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°.

2. Bate la mantequilla hasta hacerla crema. Añada el azúcar lentamente y sin dejar de batir, agregue los huevos uno a uno.

3. Mezcla la harina poco a poco, previamente tamizada junto al polvo de hornear.

4. En una bol aparte licua la auyama con la leche y la vainilla y vierta la preparación anterior. 5. Agrega las pasas enharinadas, mezcla bien y vierta en un molde engrasado y enharinado y lleve al horno por 35 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.

Nota: Si desea, puede sustituir vainilla por canela en polvo.

Preparation:

1. Preheat the oven to 350 °.

2. Beat butter until cream. Add the sugar slowly and, while stirring, add the eggs one by one.

3. Mix the flour little by little, previously sieved next to the baking powder.

4. In a separate bowl liquefy the auyama with milk and vanilla and pour the previous preparation. 5. Add the raisins, mix well and pour into a greased and floured mold and bring to the oven for about 35 minutes or until a knife comes out dry.

Note: If you wish, you can substitute vanilla for cinnamon powder.