Quesillo Venezolano

El quesillo venezolano es un de los platos que no puede faltar en ninguna celebración.. y si eres realmente afortunado y tienes una mamá, abuela, hermana, suegra o esposa pastelera (o con conocimientos básicos de repostería venezolana), tendrás uno de estos un domingo cualquiera para disfrutar con una taza de café.

Aquí en Estados Unidos lo conocen como flan, y son muchos los que me han preguntado si el término "quesillo", es porque nosotros lo preparamos en base a queso, pero NO, realmente la similitud está sólo en que al hornearlo se le formar "huequitos" como al queso.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (396 gr apróx)

396 gr de leche fría

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

Ron (al gusto)

el jugo de un limón

Para el caramelo:

1 taza de azúcar

Preparación:

Colocar el azúcar en la quesillera, colocar en el horno a 350° F, hasta que se haga el caramelo, unos 12 min (recuerda que el tiempo va a depender de cada horno). En una licuadora colocar la leche condensada, la leche, los huevos, la vainilla, ron y limón, licuar por 2 minutos. Colocar en la quesillera y llevar al horno por 1 hora, en baño María o directamente sobre las rejillas del horno.

Dejar reposar y meter a la nevera, es recomendable hacerlo con 24 horas de anticipación.

Pasado el tiempo en la nevera, desmoldar y servir.