Tartaleta con Fresas y Kiwi / Tartlets whit Strawberries and Kiwi

La masa de tartaleta es una de las preparaciones más fáciles de hacer y sirve de base para deliciosos postres o para exquisitas salsas y cremas saladas

The tart dough is one of the easiest preparations to make and serves as a base for delicious desserts or for exquisite sauces and salted creams.

Siempre había pensado que sería complicado encontrarle el punto a la masa, pero tengo que decirte que después de haber probado y experimentado con unas cuantas recetas, he hallado una perfecta. Es muy sencilla porque sólo necesita pocos ingredientes y tiene un resultado perfecto.

I had always thought that it would be difficult to find the point to the dough, but I have to tell you that after having tried and experimented with a few recipes, I found a perfect one. It is very simple because it only needs few ingredients and has a perfect result.

Tartaletas dulces o saladas / Sweet or salty tartlets

Sí reduces un poco la cantidad de azúcar glass en la preparación, tendrás el sabor adecuado para una tartaleta con cremas saladas / If you reduce a little the amount of icing sugar in the preparation, you will have the right flavor for a tart with salty creams .

Yo elegí las fresas y el kiwi como decoración para la tartaleta, pero cualquier fruto rojo le queda muy bien, incluso los melocotones, piña y manzanas son frutas que contrastan muy bien con el sabor dulce de la crema pastelera y el sabor neutro de la masa de tartaleta y para que la presentación quede limpia y bonita te recomiendo que escojas frutas frescas y las cortes en rebanadas para darle color a la presentación final.

I chose strawberries and kiwi as a decoration for the tart, but any red fruit looks great, even peaches, pineapple and apples are fruits that contrast very well with the sweet taste of the custard and the neutral taste of the dough of tartlet and so that the presentation is clean and beautiful I recommend you choose fresh fruits and sliced ​​cuts to give color to the final presentation.

Masa / Doug

Ingredientes / ingredients:

200 gr de harina TODO USO (All-purpose flour) 120 gr mantequilla fría (Cold butter) 100 gr de azúcar glass (Sugar glass, icing ) 1 pizca de sal gruesa (Pinch coarse salt) 1 tsp de vainilla  1 huevo (Egg)

Elaboración

1. Corta la mantequilla en trozos para que sea más fácil trabajarla, colócala en un recipiente y bátelas con el accesorio de varillas para masas hasta que quede bien homogénea. 2. Añade luego el azúcar glass tamizado, la sal, vainilla, el huevo y la harina.  3. No es necesario trabajar mucho la masa, sólo lo necesario para que queden integrados, con textura irregular, y envuélvela en film transparente. Déjala en la nevera al menos unas 2 horas, pero mejor de un día para otro. Así podremos trabajarla mejor. 4. Pre-calienta el horno a 170º C. Saca la masa del refrigerador y con ayuda de un poco de harina, extiéndela con un rodillo, dejándola de unos 4 mm de espesor. 5. Usa un molde de tarta de unos 18-20 cm de diámetro, engrasa el molde con un poco de mantequilla o manteca y coloca encima la masa, ajustándola con los dedos y recortando el sobrante. Luego pincha la masa con un tenedor para evitar que suba.

6. Coloca un papel de horno encima, y algo de peso para que la masa no suba, por ejemplo granos, garbanzos, caraotas. 7. Introduce en el horno durante unos 20 minutos, y luego sácala y déjala enfriar sobre una rejilla. 8. Luego quita el peso de encima y listo.

Preparation:

1. Cut the butter into pieces so that it is easier to work, place it in a container and beat it with the accessory of rods for masses until it is well homogeneous.

2. Then add the sieved glass sugar, salt, vanilla, egg and flour.

3. It is not necessary to work much the dough, only what is necessary so that they are integrated, with irregular texture, and wrap it in transparent film. Leave it in the fridge for at least 2 hours, but better from one day to the next. That way we can work it better.

4. Pre-heat the oven to 170º C. Remove the dough from the refrigerator and, using a little flour, spread it with a rolling pin, leaving it about 4 mm thick.

5. Use a cake mold about 18-20 cm in diameter, grease the mold with a little butter or butter and place the dough on top, adjusting it with your fingers and trimming the excess. Then puncture the dough with a fork to prevent it from rising.

6. Place a baking paper on top, and some weight so that the dough does not rise, for example grains, chickpeas, beans.

7. Place in the oven for about 20 minutes, and then remove it and let it cool on a rack.

8. Then remove the weight off and go.

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