Cupcakes de Chocolates con Cream Cheese Buttercream / Chocolate Cupcakes & Cream Cheese Buttercream

Los cupcakes son la manera mas fácil y rápida de consentir a los niños y no tan niños de la casa y el acompañante perfecto de un rico café por las tardes..!!

Cupcakes are the easiest and fastest way to spoil children and not even children at home and the perfect companion of a rich coffee in the afternoon .. !!

Un cupcakes tiene la particularidad de ser muuuy versátil, ya que puedes hacer un rico ponque de vainilla, zanahoria, chocolate, almendras, banana, velvet e infinidad de sabores; y sacar unas pequeñas porciones para hacer cupcakes que te servirán para el lunch de los niños en el cole o una rica merienda.

A cupcakes has the peculiarity of being very versatile, since you can make a delicious cup of vanilla, carrot, chocolate, almonds, banana, velvet and infinity of flavors; and take out some small portions to make cupcakes that will be used for children's lunch at school or a delicious snack.

Productos de calidad / Quality Products

Es importante que uses productos de calidad que te permitan combinarlos y obtener el sabor adecuado, sabemos que para todos es desagradable el sabor a mantequilla o a huevos en una preparación que realmente debería saber a vainilla.

It is important that you use quality products that allow you to combine them and obtain the right flavor, we know that for all of them the taste of butter or eggs is disagreeable in a preparation that really should have vanilla flavor.

Agrega buttercream, ganache de chocolate blanco y decora con nueces y tendrás la presentación perfecta de unos deliciosos cupcakes, que dejarán boquiabierto a más de uno. Si lo tuyo no es la repostería creativa y sientes que tus decoraciones con buttercream quedan desordenadas, puedes colocarle azúcar glass con ayuda de un colador pequeño.

Add buttercream, ganache of white chocolate and decorate with nuts and you will have the perfect presentation of delicious cupcakes, which will leave one's mouth open-mouthed. If your thing is not the creative pastry and you feel that your decorations with buttercream are messy, you can place icing sugar with the help of a small sieve.

Comencemos / Let's start

Siempre antes de comenzar asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano.

Always before starting make sure you have all the ingredients at hand.

Ingredientes / ingredients

• 3 cups de harina de todo uso (All-purpose flour)

• 1½  teaspoon de polvo de hornear (Baking powder)

• 1 pizca de sal (pinch of salt)

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente (Butter at room temp)

• 1½ cup de azúcar blanca( White sugar)

• 4 huevos grandes (Large eggs)

• 2 teaspoon de extracto de vanilla (Vanilla Extract)

• 1¼ cups de leche (Whole milk)

• 150 gr de Cacao en polvo (Cocoa powder)

• 200 gr de Chocolate negro (Dark chocolate)

• 2 tablespoon de café instantáneo en polvo (Instant Coffee) (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350ºF.

2. Preparar los moldes de cupcakes con las capacillos para hornear.

3. Mezcla la harina, polvo de hornear, cacao en polvo, café instantáneo y sal sobre un colador para tamizarlos y generan más aire a la mezcla que hará unos cupcakes más esponjosos.

4. Mezclar en una batidora eléctrica la mantequilla y azúcar aproximadamente por tres minutos o hasta que la mezcla esté muy cremosa y pálida. Agregar los huevos uno a uno, esperando que se integre uno para colocar el siguiente, también agregar la vainilla y el chocolate previamente derretido y reposado por unos minutos, OJO: cuidado de no quemarlo, prefiero hacerlo a baño maría que en el microondas.

5. Usando la técnica seco-húmedo-seco, agregar primero la mezcla de harina, la mitad de leche, mezcla de harina, siguiendo con la leche y terminando con el último poco de harina. 

6. Llena los moldes de cupcakes aproximadamente a ⅔ de capacidad. Hornear por aproximadamente 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en los cupcakes salga limpio. Cuando estén horneados, deja que se enfríen por 10 minutos en el molde y luego sácalos para que se terminen de hornear.

7. Deja que se enfríen completamente antes de decorarlos.

Instructions

1. Preheat the oven to 350ºF.

2. Prepare the cupcake molds with the baking cups.

3. Mix the flour, baking powder, cocoa powder, instant coffee and salt over a sieve to sift them and generate more air to the mixture that will make more fluffy cupcakes.

4. Mix the butter and sugar in an electric mixer for about three minutes or until the mixture is very creamy and pale. Add the eggs one by one, waiting for one to be added to place the next, also add the vanilla and chocolate previously melted and resting for a few minutes, careful not to burn it, I prefer to do it in a bain-marie than in the microwave.

5. Using the dry-wet-dry technique, first add the flour mixture, half the milk, flour mixture, continuing with the milk and finishing with the last bit of flour.

6. Fill the cupcake molds approximately ⅔ of capacity. Bake for about 20 minutes, or until a toothpick inserted in the cupcakes comes out clean. When they are baked, let them cool for 10 minutes in the mold and then remove them to finish baking.

7. Let them cool completely before decorating them.

Decora / Decorate

Después de dejar que los cupcakes estén completamente fríos es hora de decorarlos con la mezcla que más te guste. A mi particularmente me gustan con Cream Cheese Buttercream, le da un toque salado a lo dulce del cupcake en sí.

A continuación te muestro una receta fácil y sencilla...!

After letting the cupcakes are completely cold it is time to decorate them with the mixture that you like the most. I particularly like them with Cream Cheese Buttercream, it adds a salty touch to the sweetness of the cupcake itself.

Below I show you an easy and simple recipe ...!

Ingredientes / ingredients

• 350 gr de azúcar glass (Icing sugar)

• 740 gr de queso crema (Cream cheese)

• 50 gr de mantequilla (Butter)

• 1 teaspoon de esencia de vainilla transparente (Transp vanilla)

Preparación:

Coloca el queso crema y la mantequilla en un bol y con ayuda de una batidora eléctrica bátelos hasta que se integren bien, luego agrega el azúcar glass poco a poco (Coloca la batidora en velocidad media, sino tendrás la cocina como la mayoría de los días en Londres: grises)

Luego agrega la vainilla y listo, coloca dentro de una manga y a decorar!

Preparation:

Place the cream cheese and butter in a bowl and beat with an electric blender until they are well integrated, then add the glass sugar little by little (Place the blender at medium speed, otherwise you will have the kitchen as most days in London: gray)

Then add the vanilla and ready, place inside a sleeve and decorate!

Recuerda enviarme las fotos de tus creaciones y si tienes alguna duda, no dudes en dejarme tu comentario aquí.

Remember to send me the photos of your creations and if you have any quetion, do not hesitate to leave your comment here.