Brownie

Ohhh Brownie... eres una dulce tentación de chocolate y sí te acompañamos con una porción de helado, se convierten en el dúo perfecto para el postre de una rica cena.

Ohhh Brownie ... you are a sweet temptation of chocolate and if we accompany you, with a portion of ice cream, they become the perfect duo for the dessert of a delicious dinner.

¿Sabías que el Brownie no es más que el resultado de un error en una receta?

Pues si, se cree que el brownie nació para el año de 1896, cuando un famoso repostero de la época, olvidó colocarle levadura a su famoso pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés y debo decir que el brownie caliente con helado es mi postre favorito, es tan deliciosa la combinación de frío con caliente que puedo asegurar que es el postre más pedido en cualquier restaurante.

Did you know that Brownie is not more than the result of a mistake in a recipe?

Well yes, it is believed that the brownie was born for the year of 1896, when a famous confectioner of the time, forgot to put yeast to his famous chocolate cake. This is how this compact sponge cake was born. It is named for its dark brown color, or brown in English and I must say that the hot brownie with ice cream is my favorite dessert, the combination of cold and hot is so delicious, I can assure you, that it is the most requested dessert in any restaurant.

A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de maní.

Sometimes it is covered with thick syrup of chocolate and it can carry inside pieces of nuts, chocolate, butterscotch (a kind of crunchy toffee), peanut butter.

Variantes del brownie / brownie variants

El brownie tiene muchas variables dentro de sus ingredientes, por ejemplo hay algunas recetas que incluyen café instantáneo, para darle un color aún más oscuro y el sabor a café es casi imperceptible; otras recetas incluyen nueces, avellanas o chispas de chocolate blanco, que por cierto debes espolvorear con harina para crear una capa que no permita que se disuelvan en la mezcla cuando la coloques en el horno; y por supuesto los brownies veganos, que a pesar de ser súper orgánicos no dejan de ser ricos.

The brownie has many variables within its ingredients, for example there are some recipes that include instant coffee, to give it an even darker color and the taste of coffee is almost imperceptible; other recipes include walnuts, hazelnuts or white chocolate sparks, which incidentally you should sprinkle with flour to create a layer that does not allow them to dissolve in the mixture when you place it in the oven; and of course the vegan brownies, which despite being super organic do not stop being rich.

Ahora si, a lo que vamos / Now, what are we going.

Ingredientes / ingredients

. 250 gr mantequilla sin sal (Unsalted butter) . 200 gr chocolate 70% cacao (Chocolate 70% cocoa) . 4 huevos grandes (Temp ambiente) (Large Egg ambient temp) . 80 gr cacao en polvo (Cocoa powder) . 65 gr de harina Todo Uso (All-porpuse flour) . 1 tsp de levadura en polvo (Baking powder) . 360 gr de azúcar (Sugar) . 50 gr de nueces (Nuts) (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde cuadrado (preferiblemente) de unos 25 cm con papel de horno en el fondo. 2. Coloca un bol (preferiblemente vidrio) al baño maría y derrite la mantequilla y el chocolate en trozos pequeños. 3. En tu batidora eléctrica, bate los huevos a máxima velocidad hasta que al menos doblen su volumen. 4. Añade al chocolate derretido con la mantequilla, el cacao en polvo, la harina, levadura y azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado. 5. Ahora añade los huevos procurando no batir en exceso para que no se bajen. Simplemente hazlo con movimientos envolventes hasta que esté completamente mezclado. 6.Coloca la masa sobre el molde preparado, coloca las nueces trituradas encima, e introduce en el horno durante unos 25 minutos. No queremos que se termine de cocer del todo, lo interesante es que quede jugoso por el centro y por fuera con una delgada línea crocante. Sácalo y déjalo enfriar un poco en una rejilla. Luego puedes cortarlo en cuadros y servir cuando aún esté caliente con helado y sirope de dulce de leche.

Preparation:

1. Preheat the oven to 180ºC and prepare the square mold (preferably) of about 25 cm with baking paper in the bottom.

2. Place a bowl (preferably glass) in the bain-marie and melt the butter and chocolate into small pieces.

3. In your electric mixer, beat the eggs at maximum speed until at least double their volume.

4. Add melted chocolate with butter, cocoa powder, flour, yeast and sugar. Mix well until everything is well integrated.

5. Now add the eggs trying not to beat excessively so they do not fall. Just do it with enveloping movements until it is completely mixed.

6. Place the dough on the prepared mold, place the crushed nuts on top, and place in the oven for about 25 minutes.

We do not want it to finish cooking completely, the interesting thing is that it remains juicy in the center and on the outside with a thin crispy line. Take it out and let it cool a little in a rack. Then you can cut it into squares and serve when it's still hot with ice cream and caramel syrup.

Recuerda enviarme las fotos de tus creaciones y si tienes alguna duda, no dudes en dejarme tu comentario aquí.

Remember to send me the photos of your creations and if you have any quetion, do not hesitate to leave your comment here.